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テレ東

2018.12.6

ロシアの水餃子「ペリメニ」って!? 心も体もほっこり温まるロシア料理:忘却のサチコ

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【配信終了日:12月7日(金)】動画はこちら!


結婚式当日に新郎に逃亡された幸子(高畑充希)の「忘れるには食べるに限る」という彼女なりの"美食道"! ドラマ24「忘却のサチコ」(毎週金曜 深夜0時12分~)第8話では、大物作家・有村忠雄(大和田伸也)の新作を、ライバル誌に横取りされてしまう。有村の元へ向かった幸子と新人編集部員・小林心一(葉山奨之)の前に現れたのはライバル誌の編集者・尾野真由美(佐藤めぐみ)。尾野は、なぜか幸子に猛烈なライバル心を燃やし...。


ここでは、ロシア文学を専攻していたという小林のオススメの店の絶品ロシア料理をプレイバック!


ロシアの水餃子「ペリメニ」


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小麦粉の皮でひき肉を包んで茹でた、いわば"ロシアの水餃子"。上にかかってるのは、ロシア料理に欠かせないサワークリーム。フランス料理のラタトゥイユを添えた、この店ならではの「ペロメリ」。


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「サワークリームが餃子に合うなんて驚きの新発見! 餃子の美味しさは世界共通なのね。ロシア料理との初対面が餃子なんて、嬉しいサプライズだわ!」(幸子談)


ロシアの揚げパン「ピロシキ」


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ロシアの惣菜パン。家庭や地方によって生地の食感や中身が違うが、定番の具はひき肉、ゆで卵、チーズ、ジャガイモ、お米...なんでもあり! 手で持って食べる。見た日は細長いカレーパンみたいだが、油であげているとは思えないほどあっさりふわふわ。ひき肉と玉ねぎが、ほんのりトマト味の優しい味付け。


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「もっちもちー! 具もぎっしリ! とにかくこのパン生地がおいしすぎる。ずっと食べていたい」(幸子談)


鮮やかな深紅色のスープ「ボルシチ」


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赤いスープに白いクリームが映える! 見た目と違ってあっさりしたスープ。少し甘くて少し酸っぱいトマトソースの中に大きなお肉とじゃがいもなど野菜がいっぱい。スープに浮かんだサワークリームを溶かして飲むと、またさらに酸味が広がる。


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「綺麗...なんて可愛らしいお料理なのかしら! 優しくて、ほっこりする味...」(幸子談)


牛肉の煮込み「ビーフストロガノフ」


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柔らかいお肉に甘めの濃いソースが合う! もちろん、これにもサワークリーム入り。
「濃い味付けをさわやかに包んでくれる。どんな料理にも寄り添えるサワークリーム、なんて万能なの。ああ、体が温まる」(幸子談)


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「ロシアの厳しい冬でも体を優しく温めてくれる料理たち。一口食べるたびに新しい発見が次々出てくる。まるで味のマトリョーシカー! 胃がコサックダンスを踊りだしそう。スパシーバ、ロシア!(ありがとうロシア) ハラショー!(すばらしい!) バリショーエ スパシーバー!(ほんっと、ありがとう!)」(幸子談)


幸子が、ほっこり心も体も温まるロシア料理を食べたのはこのお店!


【店名】ボナフェスタ(東京都台東区雷門)
【営業時間】11時30分~午後3時(L.O.午後2時15分)、午後6時~10時(L.O.午後9時)
【定休日】水、木曜(但し祭日の場合は翌日休業)
※事前のご予約をお願いいたします。


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がっつりだけどヘルシーな「ジンギスカン」


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第九歩「がっつり! ヘルシー! 癒しのジンギスカン」


次回12月7日(金)の放送は?


幸子(高畑充希)からライトノベル作家・ジーニアス黒田(池田鉄洋)の担当を引き継いだ小林心一(葉山奨之)は、ジーニアスからあるお願いをされ頭を抱えていた。そのお願いとは、ジーニアスとアイドル・桃乃もぎか(岩田華怜)との対談の替え玉をして欲しいというもの。かねてから、もぎかの大ファンだったジーニアスは自分の見た目に自信が持てないことから、そんな無茶を言い出したのだ。困った小林は幸子を伴い、ジーニアスの元へ向かうことに。次週の忘却グルメは、がっつりだけどヘルシーな「ジンギスカン」。秋田で50年愛される、ご当地パンも登場。

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